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这素菜是儿子的最爱,5元炒一盘,不放肉也很香,一周3顿吃不厌

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这素菜是儿子的最爱,5元炒一盘,不放肉也很香,一周3顿吃不厌

 

这素菜是儿子的最爱,5元炒一盘,不放肉炒也很香,一周3顿吃不厌。立冬后气温渐渐变凉了,冷天除了要多吃一些滋补肉菜给身体进补,提供能量之外,素菜也是必不可少的,荤素搭配着吃才更营养健康。我们家小朋友就是无肉不欢的,平时不怎么爱吃素菜,但个别素菜除外,菌类食材、豆制品、土豆等等,孩子还是喜欢吃的,花菜也是其中之一,花菜的口感清脆,如果是做成干锅花菜鲜香脆嫩,不是肉菜但同样很鲜香下饭。花菜的营养也很丰富,孩子爱吃,我也特别乐意做。

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花菜的吃法也有不少,除了做成干锅之外,还可以拿来凉拌、清炒也都是非常下饭的。最近我们家小朋友就爱上了我做的:番茄鸡蛋炒花菜,主要用到的食材就是花菜、番茄、木耳和鸡蛋,这几样食材搭配一起炒,酸甜爽脆,非常开胃好吃又下饭,营养也更全面了。炒一盘成本也不高,鸡蛋和木耳是家里现成的,买点花菜和一个番茄,5块钱就搞定了。简单炒一炒就上桌了,大人孩子都很爱吃。虽然没有放一块肉一起炒,但味道也很香的。

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番茄鸡蛋炒花菜的做法也非常简单,木花菜和木耳建议提前焯水一下,焯水断生后再下锅炒,这样更容易炒熟,而且还不影响其脆嫩爽脆的口感,营养也不容易流失,焯水的过程还能去除残留和杂质,吃起来更健康。另外泡发木耳的时候也有一个小窍门,木耳放入密封的罐子里,加入清水、白糖和2勺淀粉一起,摇晃1分钟的样子,木耳就泡发好了,泡发出来的木耳又软又光亮,需要注意的是,我们不要隔夜泡发木耳,建议泡发木耳的时间不要太长。天凉了,这素菜多做给孩子吃,5元炒一盘,不放肉也很香,简单营养。接下来一起来看看详细做法吧。

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【番茄鸡蛋炒木耳】

准备食材:菜花适量、番茄一个、鸡蛋一个、木耳适量、蒜蓉适量。

准备配料:油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油。

详细做法:

1、木耳提前泡发待用、花菜洗净切小朵待用、番茄洗净切块待用。

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2、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,将花菜和木耳下锅焯水,焯水断生后捞起沥干水分待用。

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3、锅烧热,热锅凉油放入鸡蛋煎至凝固划散起锅装盘备用。

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4、锅里再添少许油,热锅凉油将蒜末下锅煸炒出香味来。

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5、加入番茄下锅炒出番茄汁来。

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6、加入焯水好的花菜、木耳和提前煎好的鸡蛋回锅一同翻炒。加入一勺生抽、一勺蚝油提鲜,翻炒均匀,最后下少许盐调味炒匀即可。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:番茄炒花菜就做好啦,这样炒出来的花菜清香脆嫩,木耳爽脆,鸡蛋嫩滑,还带有番茄的酸甜汤汁,非常开胃又好吃。同样也是一道素菜小炒,没有放肉味道也很香,小朋友也很喜欢吃,焯水后简单炒一炒就可以上桌了,营养美味又很开胃下饭,我们全家人都很爱吃这道素菜小炒,隔三差五准做一次。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、木耳泡发有技巧,可以将木耳放入密封的盒子里,加入少许的清水、白糖和淀粉一起,摇晃一分钟,泡发的木耳又软又干净。注意不要隔夜泡木耳不能吃。

2、花菜和木耳可以提前焯水断生再炒,这样炒出来的花菜既能保证食材熟透,而且还不影响其脆嫩的口感。

3、这里做的是番茄的酸甜口感,喜欢吃辣的小伙伴还可以加入辣椒一起炒,酸辣口感的,也是非常开胃下饭的。

 
 
 

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